ហេតុអ្វីបានជាថ្នាំពណ៌អាហារធម្មជាតិ មិនតែងតែមានសុវត្ថិភាពជាងមុននោះទេ

(SeaPRwire) –   ចាប់តាំងពីក្លាយជារដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងសុខាភិបាល និងសេវាសាធារណៈ (HHS) លោក Robert F. Kennedy Jr. បានកំណត់គោលដៅលើសារធាតុពណ៌នៅក្នុងអាហារ ភេសជ្ជៈ និងផលិតផលវេជ្ជសាស្ត្រ ដោយអះអាងថាពួកវាអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ នៅក្នុង របាយការណ៍មួយ Kennedy និងអ្នកផ្សេងទៀតបានលើកឡើងពីសារធាតុពណ៌អាហារ និងកត់សម្គាល់ទិន្នន័យដែលភ្ជាប់សារធាតុមួយចំនួនទៅនឹងបញ្ហាអាកប្បកិរិយាចំពោះកុមារ។ HHS បានចាត់វិធានការរួចហើយដើម្បីហាមឃាត់សារធាតុពណ៌អាហារសំយោគមួយចំនួន ហើយជំនួសពួកវាដោយជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើធម្មជាតិ ហើយគ្រោងនឹងណែនាំជម្រើសដែលបានមកពីធម្មជាតិបន្ថែមទៀត។

សារធាតុពណ៌សំយោគជាទូទៅត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេង និងច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។ ស្រមោលដ៏សម្បូរបែប និងជ្រៅរបស់ពួកវាមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិទេ។ (សូមគិតដល់ Jell-O ពណ៌ក្រហមភ្លឺ—គួរសមដោយ Red 40—និង Mountain Dew ដែលផលិតឡើងដោយ Yellow 5 ។ )

ការផ្លាស់ប្តូរពីសារធាតុពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិតទៅជាជម្រើសធម្មជាតិបានចាប់ផ្តើមកើតឡើងយ៉ាងល្អមុនរបាយការណ៍ MAHA ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃជម្រើសសរីរាង្គ និង “ធម្មជាតិ” បន្ថែមទៀត។ ក្នុងឆ្នាំ 2016 ក្រុមហ៊ុន Kraft បាន យកពណ៌រសជាតិ និងសារធាតុរក្សាទុកសិប្បនិម្មិតចេញពី ម៉ាក និងឈីស របស់ខ្លួន ហើយ បានប្រកាស ថាខ្លួននឹងលុបសារធាតុពណ៌បែបនេះចេញពីធញ្ញជាតិ និងអាហារផ្សេងទៀតដែលផ្តល់ឱ្យសាលារៀននៅរដូវក្តៅនេះ ខណៈដែល និង បានប្តេជ្ញា ថានឹងឈប់ប្រើសារធាតុពណ៌សំយោគនៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេត្រឹមឆ្នាំ 2027 ។

ចាប់តាំងពីខែមករាមក អង្គការ​គ្រប់គ្រង​ចំណី​អាហារ​និង​ឱសថ​អាមេរិក (FDA) បានអនុម័តសារធាតុបន្ថែមពណ៌ថ្មីចំនួនបួនសម្រាប់អាហារ និងហាមឃាត់សារធាតុមួយ ហើយបានប្រកាសផែនការសហការជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារដើម្បីលុបបំបាត់សារធាតុពណ៌សំយោគដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងទាំងអស់ចេញពីការផ្គត់ផ្គង់អាហារដោយស្ម័គ្រចិត្តនៅចុងឆ្នាំ 2027 ។ រដ្ឋជាច្រើន—ដូចជា California, West Virginia និង Texas—កំពុងប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការលុបបំបាត់សារធាតុពណ៌សំយោគយ៉ាងឆាប់រហ័ស ជាពិសេសនៅក្នុងអាហារដែលផ្តល់ជូនតាមរយៈកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលារៀនរបស់ពួកគេ។

ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មនិយាយថាការប្តូរទៅប្រើពណ៌ធម្មជាតិ មកជាមួយសំណុំបញ្ហាប្រឈមតែមួយគត់ ហើយប្រហែលជាមិនតែងតែមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពមនុស្សនោះទេ។ នេះជាអ្វីដែលត្រូវដឹងអំពីសារធាតុពណ៌អាហារដែលនឹងមកដល់ឆាប់ៗនេះនៅក្នុងទូ និងទូទឹកកករបស់អ្នក។

គ្រាន់តែដោយសារតែពួកវា “ធម្មជាតិ” មិនធ្វើឱ្យពួកវាមានសុវត្ថិភាពនោះទេ

FDA មាន នីតិវិធីជាធរមាន ដើម្បីវាយតម្លៃសារធាតុពណ៌សំយោគ និងធម្មជាតិ។ ពណ៌សំយោគត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ហើយក្រុមហ៊ុនត្រូវបានតម្រូវឱ្យផ្ញើសំណាកនៃសារធាតុពណ៌នីមួយៗដែលពួកគេផលិតទៅ FDA សម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យ និងធានាថាសារធាតុពណ៌ទាំងនោះអនុលោមតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសសុវត្ថិភាពដ៏តឹងរ៉ឹងដែលកំណត់ដោយទីភ្នាក់ងារ។

ម៉្យាងវិញទៀត ពណ៌ធម្មជាតិគឺស្ថិតនៅក្រោមដំណើរការបញ្ជាក់ដោយខ្លួនឯងដែលបន្ទុកនៃការត្រួតពិនិត្យធ្លាក់ទៅលើក្រុមហ៊ុនផលិតដើម្បីបញ្ជាក់ថាសារធាតុបន្ថែមរបស់ពួកគេអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិដែលបានបញ្ជាក់ លោក Paul Manning ប្រធាន និងជានាយកប្រតិបត្តិ ក្រុមហ៊ុន Sensient Technologies ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតសារធាតុបន្ថែមពណ៌អាហារធម្មជាតិដ៏ធំបំផុតមួយនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលក៏ផលិតសារធាតុពណ៌អាហារសំយោគផងដែរ។

បច្ចុប្បន្ននេះមានសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិចំនួនបួនដែលត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ៖ ដែលបានមកពីសារាយក្រហម; ដែលផលិតស្រមោលពីពណ៌ខៀវភ្លឺទៅពណ៌ស្វាយជ្រៅ និងពណ៌បៃតង; ដែលធ្វើឱ្យពណ៌សសម្រាប់ស្ករគ្រាប់ និងសាច់មាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច; និង ដែលត្រូវបានស្រង់ចេញពីផ្លែឈើ gardenia ។

ប៉ុន្តែប្រភពធម្មជាតិរបស់ពួកវាមិនចាំបាច់មានន័យថាពួកវាមានសុវត្ថិភាពជាង ឬគ្មានសមាសធាតុដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ ប្រភពធម្មជាតិអាចត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ ហើយក៏ងាយនឹងការចម្លងរោគជាមួយបាក់តេរី និងធាតុបង្កជំងឺផ្សេងៗទៀតផងដែរ លោក Manning បន្ថែម។ ដើម្បីដកផលិតផលធម្មជាតិទាំងនេះចេញពីសារធាតុចម្លងរោគ ក្រុមហ៊ុនផលិតកែច្នៃពួកវាជាមួយនឹងសារធាតុរំលាយផ្សេងៗ ដែលមួយចំនួនអាចនៅសេសសល់នៅក្នុងពណ៌ចុងក្រោយ និងរួមចំណែកដល់ផលប៉ះពាល់សុខភាពអវិជ្ជមាន លោក Manning និយាយ។

គុណវិបត្តិសក្តានុពលមួយទៀត៖ ជាទូទៅវាត្រូវការពណ៌ធម្មជាតិច្រើនជាងពណ៌សំយោគ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្លប់ដូចគ្នានៅក្នុងអាហារចុងក្រោយ។ ជាធម្មតាវាត្រូវការផ្នែកប្រាំបីនៃពណ៌ធម្មជាតិដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលពណ៌ដូចគ្នានៅក្នុងផលិតផលអាហារដែលបានបញ្ចប់ លោក Manning និយាយ។

ធ្វើឱ្យពណ៌ធម្មជាតិមានសុវត្ថិភាពជាង

ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបដែលសារធាតុចម្លងរោគទាំងនោះមាននៅក្នុងពណ៌ធម្មជាតិ ក្រុមហ៊ុន Sensient បានធ្វើការធ្វើតេស្តលើផលិតផលវត្ថុធាតុដើមពីអ្នកដាំដុះ និងបានរកឃើញ “អត្រាការបរាជ័យខ្ពស់គួរឱ្យព្រួយបារម្ភ” នៃបរិមាណសារធាតុរំលាយ និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលមិនមានសុវត្ថិភាព លោក Manning និយាយ។ នៅពេលដែលយើងប្រាប់ពួកគេថាពួកគេមិនស្ថិតក្នុងលក្ខណៈបច្ចេកទេសដែលកំណត់ដោយច្បាប់សហរដ្ឋអាមេរិក ហើយថាយើងមិនចង់បានពួកគេទេ ជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត យើងបានឮថាពួកគេនឹងគ្រាន់តែលក់ឱ្យអ្នកផ្សេងទៀត។

ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីសម្គាល់ស្តង់ដាររបស់ខ្លួនសម្រាប់ពណ៌អាហារធម្មជាតិ ក្រុមហ៊ុន Sensient បានបង្កើត , ដែលជាកម្មវិធីបញ្ជាក់ដែលខ្លួនប្រើដើម្បីវាយតម្លៃវត្ថុធាតុដើមដែលវាប្រភពសម្រាប់សារធាតុពណ៌អាហារធម្មជាតិ។ វិញ្ញាបនបត្រ Certasure មានន័យថាសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ និងបានឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តដើម្បីត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។

បញ្ហាប្រឈមក្នុងការផ្លាស់ប្តូរពីសារធាតុពណ៌សំយោគ

ប្រសិនបើមនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកចង់ប្តូរទៅប្រើពណ៌ធម្មជាតិនៅថ្ងៃស្អែក នោះវាមិនអាចធ្វើបានជាមួយខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដែលមានស្រាប់នោះទេ លោក Manning និយាយ។ បច្ចុប្បន្ននេះ គាត់និយាយថាប្រហែល 60% នៃផលិតផលពណ៌អាហាររបស់ក្រុមហ៊ុនគឺធម្មជាតិ ហើយ 40% គឺសំយោគ។

មានបញ្ហាប្រឈមក្នុងការផលិត។ ការផ្គត់ផ្គង់ត្រូវការពេលវេលាដើម្បីតាមទាន់តម្រូវការ គាត់និយាយ។ នោះគឺដោយសារតែរុក្ខជាតិ និងដំណាំដែលជាប្រភពនៃសារធាតុពណ៌ដែលបានមកពីធម្មជាតិមិនត្រឹមតែត្រូវការពេលវេលាដើម្បីលូតលាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវការការរៀបចំផែនការដើម្បីធានាបានកសិករដែលដឹងពីរបៀបដាំដុះពួកវាក្នុងបរិមាណច្រើនគ្រប់គ្រាន់។ លោក Manning និយាយថា ជាទូទៅវាត្រូវការពេលប្រហែល 5 ឆ្នាំដើម្បីបង្កើនប្រភពថ្មីនៃពណ៌ធម្មជាតិ។

ផ្នែកមួយនៃការបង្កើននោះទាក់ទងនឹងការពិតដែលថាសារធាតុបន្ថែមពណ៌ធម្មជាតិមួយចំនួនតូចដែលត្រូវបានអនុម័តនាពេលថ្មីៗនេះនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ដូច្នេះដីធ្លី ធនធាន និងកសិករត្រូវតែជ្រើសរើស និងនាំយកមកពីជុំវិញពិភពលោក ដើម្បីបំពេញតម្រូវការខ្ពស់ដែលរំពឹងទុក។

Sensient ឧទាហរណ៍ ធ្វើឱ្យការស្រង់ចេញផ្កា butterfly pea ពណ៌ខៀវ ដែលដុះនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ពន្ធគយដែលបានដំឡើងថ្មីៗនេះលើផលិតផលនៅបរទេស ក៏ដូចជាការបន្តកំណើនតម្រូវការសម្រាប់សារធាតុពណ៌អាហារធម្មជាតិនៅជុំវិញពិភពលោក អាចដាក់បន្ទុកកាន់តែធ្ងន់ទៅលើក្រុមហ៊ុនដែលប្តូរពីសារធាតុពណ៌សំយោគទៅសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ លោក Manning និយាយ។ (ប្រហែល 80% នៃទីផ្សារអាហាររបស់អឺរ៉ុបពឹងផ្អែកលើពណ៌ធម្មជាតិ ឧទាហរណ៍។ )

ការផ្គូផ្គងពណ៌ដែលសម្រេចបានដោយសារធាតុពណ៌សំយោគក៏ពិបាកផងដែរ ហើយលោក Manning និយាយថាអតិថិជនរបស់គាត់បានរាយការណ៍ពីការធ្លាក់ចុះនៃការលក់នៅពេលដែលកម្រិតនៃពណ៌ធម្មជាតិធ្លាក់ចុះខ្លី។ មនុស្សថែមទាំងរាយការណ៍ពីរសជាតិខុសៗគ្នាជាមួយនឹងអាហារពណ៌ធម្មជាតិ ទោះបីជាសារធាតុពណ៌មិនគួរប៉ះពាល់ដល់រសជាតិក៏ដោយ។ បញ្ហាប្រឈមនឹងមិនត្រឹមតែអំពីខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ប៉ុណ្ណោះទេ ហើយមិនត្រឹមតែអំពីការគ្រប់គ្រងគុណភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអំពីការស្វែងរកដំណោះស្រាយបច្ចេកទេសដើម្បីបង្កើតរូបរាងនៃពណ៌សំយោគឡើងវិញ លោកបាននិយាយ។

“`